如今越來越多的人開始關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品安全問題，因此蔬菜質(zhì)量安全檢測一刻已不能放松。利用藥物殘留快速檢測儀這種農(nóng)殘快檢儀器在蔬菜批發(fā)市場等場所來開展現(xiàn)場抽檢，不僅為蔬菜的質(zhì)量安全又多上了一把“安全鎖”，進一步擴大了農(nóng)殘的監(jiān)測范圍，而且對蔬菜批發(fā)市場起到了良好的監(jiān)督管理作用，進一步規(guī)范了市場，降低了有毒農(nóng)產(chǎn)品進入市場銷售的風(fēng)險。那么，使用農(nóng)藥有產(chǎn)生哪些安全問題呢？
    一是違反規(guī)定大量使用劇毒或高毒農(nóng)藥。有的菜農(nóng)為了追求殺蟲效果、節(jié)省成本，使用國家禁用的劇毒或高毒農(nóng)藥。這些農(nóng)藥雖然殺蟲效果好，用量少，費用低廉，但對人體的危害非常大。 
   二是施用農(nóng)藥的安全間隔期大大縮短。農(nóng)藥噴灑在蔬菜上以后會逐漸分解，殺蟲作用也逐漸減弱、消失。經(jīng)過一定天數(shù)后，殘留的農(nóng)藥對人的毒性就小了。所以，農(nóng)作物經(jīng)過施藥以后，過了安全間隔期再食用，就比較安全。由于各種農(nóng)藥的穩(wěn)定性存在差異，不同農(nóng)藥對各種農(nóng)作物的安全間隔期也各不相同。讓人憂心的是，在蔬菜供應(yīng)緊張的季節(jié)，有少數(shù)不法菜農(nóng)為了搶季節(jié)、賣高價，今天施藥，短短幾天后就收割上市供應(yīng)。這些農(nóng)藥殘留量高的蔬菜如果在食用前未經(jīng)*清洗，就可能引發(fā)中毒事件。
    藥物殘留快速檢測儀原理可簡單理解為：將果蔬有效部分提取到液體，利用膽堿酯酶的催化反應(yīng)，并將其分解物轉(zhuǎn)變?yōu)轭伾O(shè)定一組不含農(nóng)藥的標準液，正常情況下其顏色會比較深，將其作為參照，如果被測樣品含有農(nóng)藥，其反應(yīng)就會被抑制，導(dǎo)致顏色很淺，通過抑制率的計算即可判定陰陽性結(jié)果。